雞蛋豆腐

有人許願要吃雞蛋豆腐，於是到超市買了嫩豆腐
中華嫩豆腐

晚上寫文章的時候，覺得自己的文筆好像嫩豆腐，四四方方的，切起來也可以工工整整的
實際想想，又說不上有什麼特別的內容

不過嫩豆腐滑滑的很順
也好奇他跟蛋一起蒸會是什麼樣子


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“我們學習的不是做菜，而是生活。生活中的每一個美好的事物，是國際的，而不是台灣而已。我們吃飯不喜歡比較，我們喜歡感受這家店要傳達什麼，而不是食物如何。不用去評斷別人的菜，也不用去分析，太累了！我們不是食評家，也不需要，開心地吃飯就好。”

“是的，抓住每一個人，也是對每一位客人用心。每一位都很重要，不分高低、職業、族群。如果看世界50大餐廳的簡介，每一位廚師都會有他們對於菜的見解，和藝術家是一樣的。”

屏東 AKAME 雙廚訪談